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【西螺麻糬大王.冰上冰】

地址:台北市大安區永康街13巷5號

營業時間:13:00~20:30(售完為止)

官網:https://www.marchking.com.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/marchking.com.tw/

Line ID:@lyk5919o (文中章有QR CODE可掃)

 

Hi大家好,大胖小胖今天來到永康街逛逛,以為我們來吃志明紅麵線厚…沒錯,但今天它只是目的地之一

因為街邊我們看到在發宣傳文宣,似乎有店家開幕喔…來去瞧瞧是賣什麼的唄!

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上前跟她拿份傳單,喔喔~~~是今天開幕的麻糬店【西螺麻糬大王.冰上冰】咱們去湊個熱鬧唄~

店家位置參考下圖,從東門捷運站5號出口往永康街方向前近,看到思慕席&呷七碗油飯之間的巷子,轉進去30秒就到囉!

PS下圖的QR code掃不到,文章裡有清昕版可掃…出現時會提醒大家!

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湊熱鬧之前,先簡單介紹【西螺麻糬大王.冰上冰】

源自於雲林並堅持天然古法製作的傳統小吃~堅持手工、食材天然~是他們的核心理念

堅持食材天然還有一個很重要原因,是老闆的小女兒患有罕見疾病讓他們意識到也許是長期吃了太多不好的食物導致。

因此挑選好原料天然食材不添加防腐劑無化學成份,便成為老闆夫婦對產品的堅持

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開幕當天老闆夫婦特地從雲林北上,親自包麻糬與大家分享手工&天然的好味道。

讓大家知道什麼叫【堅持手工】包餡麻糬真的是一顆一顆人手包出來,完全不假機器設備…

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好啦!進入正題啦,由老闆親自範示如何包一顆好吃的麻糬

首先…衛生第一,先載上手套再開始製作!

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接著拿一片麻糬皮把它延展到適當大小,前面有說到堅持手工、食材天然,現場手包可以實際看到堅持手工

食材部份讓我們用文字解說天然之處,麻糬的原料是…糯米(就這樣,沒有別的東西)

如果您覺得100%純糯米沒有很厲害,告訴您一件更厲害的事…糯米堅持自己種~~食材一條龍就厲害了吧!

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再來在麻糬中間倒入一勾花生粉,把花生粉包在麻糬中,再把它封口。怎麼像是在包水餃的感覺…哈哈哈

嚴格來說內餡應該是花生+芝麻+糖粉,上選台灣花生&芝麻高溫烘焙翻炒讓香氣產出,再加上慢火細炒的砂糖製成麻糬內餡

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最後它放到花生粉堆中,讓麻糬外皮均勻地沾粉就完成囉!

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用影片版來看連續動作吧!(專業手法果然俐落…)

成品如下,胖胖的麻糬加上外層帶顆粒的花生粉看起來很誘人,試試味道如何?

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大口咬下…先看看麻糬的斷面,老闆包的手法感覺是考量客人食用口感,有發現內層突出一塊麻糬與內餡交錯嗎?

這樣入口時花生粉&麻糬比例可以達到平衡,如果用水餃的包法入口會有一部份糖粉量會過,影響整體感受!

光看照片會有它是不是很甜的疑問?大胖小胖覺得還好,仔細看糖粉比例其實不高

反而是花生&芝麻內餡散發很濃烈香氣,應該是前面說的高溫烘焙翻炒產生的結果

口感部份麻糬特有的韌性是這種傳統甜點令人著迷之處,在口中可以停留很久而且越嚼香氣越突出

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包餡麻糬的售價如下圖,文宣上有花生&紅豆…BUT開幕當天只有看到花生,所以只有介紹一種

單顆售價$20、6顆售價$100、12顆售價$200

嘴饞可以買單顆,送禮需求選擇6或12顆裝的伴手禮(買越多越便宜的概念!)

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開幕當天老闆親自坐鎮包麻糬,同時也開放現場客人體驗包麻糬,先說明只有開幕當天才有現場體驗喔!

小胖最愛玩DIY怎麼會錯過這個機會呢!依照老闆指導完成她人生中的第一顆包餡麻糬…哈哈哈哈

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小胖滿有藝術天份,大胖覺得外形滿漂亮不輸老闆包的,一個老王賣瓜的概念哈哈哈哈

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錯過現場體驗沒關係,買盒回家自己玩就好啦哈哈哈,這邊還有另一種產品就是DIY手工麻糬

同時也是很棒的伴手禮,小盒12片($130元)、大盒22片($200元)

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開幕期間買一送一,純粹是炫耀,當po文的時候已經過優惠期囉…哈哈

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小盒的內容物有12片麻糬+1盒花生糖粉

記得前面說食材天然不加防腐劑嗎?相對保存期限也比較短,冷藏約2-3天;冷凍約一星期

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享用方式基本上有兩種,最簡單的就是夾起一片麻糬沾花生糖粉直接享用!

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另一種就是DIY,為什麼會說小胖有藝術天份,看看大胖包的麻糬…哈哈哈哈

大胖表示:『外表不是重點,我們是看內在…我是投入感情去包的麻糬』

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撇除外形…沾上花生糖粉就跟現場的包餡麻糬一樣好吃囉!小胖表示:『好吃是因為店家的產品,不是你包的原因好嗎!』

不得不說,包麻糬也是一門藝術,要包的好看有賣相真的要下一番功夫,向堅持手工製作致敬!

雖然大胖小胖食量驚人,但一天要把整盒麻糬吃完也不是簡單的事所以我們決定明日再戰

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第二天午茶時間從冰箱拿出麻糬準備加熱享用…外包裝建議加熱方式:電鍋、烤箱、平底鍋

咱們選擇烤箱&平底鍋來試試,倒底哪種可以做出口感更佳的麻糬呢?讓我們繼續看下去!

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在冰箱住一天的麻糬跟昨天軟Q軟Q差超多,變成硬硬der雙手一出力就快斷

這是麻糬表面水分蒸發的原因,所以包裝上建議放冷藏須包上厚厚的濕毛巾防守水份蒸發

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平底鍋加熱:記得要先抹點油再把麻糬放入鍋中,這樣才會有外酥內軟的口感

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BUT事與願違呀…大胖小胖技術不太好,它沾鍋了…哭哭!(是油不夠多?)

雖然沾鍋但麻糬也變軟Q,不管了直接夾來吃!

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沒有沾鍋部份比在現場吃更軟,無法用筷子一次夾起來…要稍微捲一下才順利取用

麻糬這樣的狀態更容易讓花生粉附著,燒燒的麻糬想起客家慶典中常出現的【粢粑】

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與常溫相比是兩種不同的感覺,加熱後口感香軟依舊麻糬的延展性更佳,就是可以拉……很長的意啦

冬天把熱熱放入口中頓時有種幸福感,花生粉很平均的附著在麻糬上,味道很均勻的在口中散發出來

好像印證一件事:吃甜食真的會讓人心情變好耶…哈哈哈

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接著試試烤箱加熱,溫度幾度?時間多久?這沒有一定啦…把麻糬放進烤箱看到它膨脹變大,就可以拿出來享用囉!

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大胖小胖對於烤過的喜愛程度不輸給現包麻糬,兩種方式各有特色烤過就有包裝上寫的外酥內軟口感

內層香軟依舊搭配表皮烤到金黃的微焦香,加點花生粉的味道&味道變得很豐富,換句話說就是很多層次的享受呀!

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最後提宅配&雲林區的店面資訊,宅配可用電話、Line或是官網訂購。

實體店面除了新開的台北永康店,在西螺斗南斗六虎尾四個鄉鎮有實體店面

也就是說訂購方式很多種,大家可以依需求來選擇,

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結論:

在寫文章時我們認真google店家相關資訊,發現老闆夫婦除了賣麻糬有名,熱心公益也不落人後

經常以義賣等方式支持公益團體,這也呼應官網所寫【我們賣的不只是麻糬 而是一種用愛與幸福】

落其實者思其樹,飲其流者懷其源,也許是因為女兒的原因他們曾經受到許多人幫忙,現在以能力所及回饋他們,還滿令人感動。

最後針對產品幾項小小結論分享給大家,有興趣的朋友不妨參考看看!

結論1:大胖小胖到永康街的行程就變成:吃麵線→買麻糬囉!已決定過年前再到永康店採購麻糬備戰過年!!

結論2:大胖在公司早會分享,同事已揪團購!現在訂要農曆年後才到貨喔

結論3:有到永康街玩或到雲林旅遊的朋友,伴手禮不妨考慮西螺麻糬大王

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

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