大胖小胖吃胖胖

 簡易懶人炒飯-麻辣香腸炒飯如下~~

【食材準備】

李雪辣嬌麻辣香腸(產品介紹)…2條

白飯(隔夜飯尤佳)....3碗

雞蛋…2-3顆

高麗菜…適量

胡蘿蔔…半根

蒜頭…適量

蔥…一株 

【前置作業】

李雪辣嬌麻辣香腸切片備用，稍等直接用煎 

前一篇介紹香腸有分享先蒸後烤，這次試試不一樣的做法

大蒜切片、蔥切成蔥花、胡蘿蔔切丁狀、高麗菜撕成小塊狀

蛋白、蛋黃分離，把蛋黃加到飯裡

三碗白飯兩顆蛋黃就夠，再多一顆飯會太濕

蛋黃與蛋白抓勻，記得白飯若有結成一團要抓散

【料理步驟】

蛋白下鍋炒成蛋花，完成後裝盤備用

利用炒蛋留鍋底的油煎香腸

記得火別開大刀…以免出現燒焦現象(如下圖

香腸煎至外表微焦樣即可起鍋備用

蒜片、胡蘿蔔下鍋拌炒至香氣散出

加入黃金飯(蛋黃+白飯)拌炒

黃金飯水份收乾(粒粒分明)加入高麗菜繼續拌炒

加入李雪辣嬌麻辣香腸再炒飯

可加點醬油調味，或著不加醬油加鹽調味

加入炒好的蛋白，關火翻拌

最後撒上蔥花，起鍋裝盤

成品如下，因是用醬油調顏色偏褐色

如果單純以鹽巴調味會呈現金黃色

看各人所好，我們會比較偏愛炒過的醬香味囉

結論

1.用平底鍋火不能太大，相對少了鍋香，如果有炒鍋最好。

2.李雪辣嬌麻辣香腸做成炒飯好吃~每口都有滿滿麻辣醬香

3.10~15分鐘可上桌，簡單搞定一餐喔！

【李雪辣嬌】

FB粉絲頁：李雪辣嬌

官方網站：https://dancing-chili.com/home/

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異，以上為大胖小胖親自下廚心得！