大胖小胖吃胖胖

珍苑食品的前身是迪化街的80年老店，第四代接手後線上通路也逐漸成熟，不論是B2B、B2C都看得到他們的足跡

今天大胖小胖要來試試熱賣商品【牛肉麵系列】&【精肉燥】，接下來讓我們一一為大家分享

首先是【精肉燥】，一盒裡面有三小包(每包70g)，剛好是一人的份量

大胖小胖決定用最傳統的方式來品嚐，中午來碗肉燥飯吧！！

根據外包裝上的指示，先隔水加熱倒到飯上即可，但是我們想要熱騰騰的肉燥，所以我們決定先蒸過再來拌飯

千萬不要用微波爐…謝謝！因為是冷凍包裝，大約蒸個5分鐘就可享用冒煙的肉燥飯囉！

好的！結果就像下圖囉，加點蔥花簡單的配色看起來很豐富

精肉的意思跟清酒釀造精米的概念相同，把豬肉的比例精製成4(瘦肉)比1(肥肉)

入口的口感比較綿密，肥肉的比例較低吃到後面不會很膩，少了油膩多了健康

除了肉的比例之外，肉燥中選用【純釀造醬油】和【在地紅蔥頭】，兩種高品質的食材

大胖爸聞到肉燥飯的香氣，另外貢獻一碗肉燥麵，基本上不需要太多的調味

麵條煮熟後加入肉燥(口味重的朋友可再加點鹽調味)，加點青菜，五分鐘就輕鬆上菜囉！

接下來是【牛肉麵系列】

先簡介一下內容物，每盒中有一包麵條&一包湯包(均需冷凍保存！)

大胖小胖利用電鍋蒸肉燥的餘溫來退冰，加快料理的速度(包裝上建議常溫退冰30分鐘)

料理方式很簡單，湯包和麵倒入鍋中，小火煮滾就可以享用囉！

首先登場的是【半筋牛肉麵-紅燒口味】

麵條是選用與鳳梨、竹筍合稱【關廟三寶】的關廟麵，日光自然曬乾製成，形成特有久煮不爛、久吃不膩的特色！

大胖小胖覺得味道不輸現煮的牛肉麵，料理時我們是用牛肉湯跟麵一起煮

麵條吸收滿滿的牛肉麵，又因為關廟麵耐煮的特性，口感Q彈帶有濃厚的牛肉湯味

【經典牛肉麵-紅燒口味】

一樣是紅燒口味的牛肉麵，差別在於牛肉部份的不同(純帶筋牛腱肉)

紅燒口味的湯頭可想而知是屬於重口味，獨家豆瓣醬搭配多種香料熬煮，把牛大骨香氣逼出

建議加點青蔥讓口感更加豐富，如果是重口味加點酸菜更合味口喔！

調理包料理對於品質的堅持還是有的，選用上等紐澳帶筋牛腱肉

吸收滿滿紅燒湯頭味，肉質吃起來顯得紮實，帶有咬勁但口感上不會柴柴的

入口後猛烈的紅燒口味在口中爆開，令人讚賞！

接下來是【經典牛肉麵-清燉口味】

相較於紅燒系列，清燉呈現出不同的風味，拆開湯包散發出誘人的當歸香氣

紅燒口味受到小胖的喜愛(跟小胖愛的永川牛肉麵同屬重口味系列！)

依照傳統的當歸牛肉麵做法，在麵上面放了些薑絲提味，讓整體的味道更顯豐富

這種清爽和當歸等中藥綜合的香味，是大胖愛的味道，和小胖口味上的差異之前有看我們的食記應該會瞭解

小胖是重口味代表，大胖則是清爽口味的代表，只能說餐點口味因人而異

和紅繞口味相同，肉品選用紐澳牛肉，在紅燒的料理方式是屬於比較剛烈的表現

在清燉則是陰柔的現出，味道上較溫和慢慢的在口中散開，嘴中殘留的氣味也是吸引大胖的地方

最後是【半筋牛肉麵-清燉口味】

口味上如同剛剛說的清爽易人，半筋這碗我們請到大胖爸來料理

如果加半碗水進去湯頭變得更香甜，另外大胖爸加了蔥絲讓味道和口味多了些變化

加薑絲讓當歸味更突出，加蔥絲除口感多了份脆度，味道上多了些蔥的甜味和微微辛辣感

千萬不要小看蔥絲，不同的切法會呈現出令人驚豔的口感，不信大家可以試試！

半

牛筋的口感兩種口味都表現出完美的Q彈感，膠質帶點黏性的口感，相信愛吃牛筋的朋友都不會忘記的！

兩種口味呈現出剛烈與陰柔的對比風味，就看個人喜好囉！

結論：

珍苑的產品受到許多節目的肯定(例：上班這黨事、東森新聞…等等等)

相信味道和品質上都有一定的水準，店家也有相對程度的品質把關

也許有朋友會覺得牛肉麵的價錢有點高，但如果扣掉出門買和排隊的時間

我們覺得OK，而且冷凍保存可以18個月，想吃的時候花個5分鐘就可享用

可以說非常的方便，尤其是下班後肚子餓時最好有東西立馬上桌呀！！

以上，分享給大家！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！

【珍苑食品】

網址：珍苑食品